Nos tarifs :
Les vins blancs secs
Sables Fauves 2007, 11°alc./vol. VDP Terroirs Landais 75cl €10,00
D’un or soutenu. Nez de pruneaux et épices doux. En bouche fruit soyeux et frais soutenu par une douce et élégante minéralité.
Accords: apéritifs; huitres, poissons, viandes blanches, fromages à pâte molle.
Sables Fauves 2010, 11°alc./vol. VDP Terroirs Landais 75cl €10,00
L’or d’une belle maturité, au nez agrumes et miel aux notes fumées. Fruit juteux et gourmand, le rappel des agrumes sur sa persistence minéral.
Accords: apéritifs; fruits de la mer, viandes blanches, agneau, plats épicés sucré salé.
La Grive Blanche 2008, 12°alc./vol. Vin de Table 75cl €10,00
Or blanc cuivré. Parfum floral et iodé des soirées douces au bord de la mer. Vif et salin, la matière épicée soutient une trame minéral de citron vert désaltérant.
Accords: crustacées, poissons, fromages à pâte molle, salaisons
Papillon de Nuit, 2009 13,5°alc./vol. Vin de Table 75cl €12,00
Or paille profond. Nez de melon au miel et amandes grillées, le fruité épicé cède aux agrumes rafraichissantes.
Accords: apéritifs, palourdes, magret de canard…
Papillon de Nuit, 2010 12°alc./vol. IGP Landes 75cl €12,00
Or blanc lumineux. Nez de jasmin et acacia miellé et délicatement fumé. Souples en bouche avec arômes fruitées et exotiques d’ananas confit et touches florales. Belle persistence, fruité et miellée.
Accords: Apéritifs, cuisine asiatique, volailles…
Vieilles Vignes 2009, 14°alc./vol. Vin de France 75cl €16,00
Or blanc lumineux. Arômes de fleurs blanches, pomme, fruits exotiques et tabac. Rieur et avec de la sève, en bouche les fruits promises de pommes fraiches et ananas s’attardent avec douces épices pour une finale vive et minéral. Au fond du verre pruneau et foin sèche signent l’enracinement de ce vin dans le grand Bas Armagnac.
Accords : huitres, épaule d’agneau aux herbes, blanquette de veau, andouillette aux truffes, poissons, volailles, curries.
Vieilles Vignes 2011, 14°alc./vol. IGP Landes 75cl €16,00
Robe dorée teintée verte. Le nez évoque agrumes, ananas, tilleul avec une touche ligneuse et fumée. La bouche est ronde d’une matière généreuse et suave ou des légers tannins et de la puissance apporte au fruit relief et épicée. Le miel envahi la rétro-olfaction. En finale pommes, ananas murs et notes végétales sont étayés par des accents minéraux frais et une touche d’amertume. Ce vin devra s’étoffer avec quelques années de garde.
Accords: apéritifs, fruits de mer, viandes blanches, turbot, thon suchi.
Cuvée Céleste 2009, 14°alc./vol. VDP Côtes de Gascogne 75cl €18,00
Or cuivré. Au nez: foin, fleurs blanches et propolis. Une ossature droite et minérale en bouche, vivacité et gras enveloppant. Un vin de pureté et dynamisme.
Accords: lotte, cassoulet, volailles, agneau, fromages gras, salaisons.
Les Mille Fleurs, 2009 14°alc./vol. VDP Côtes de Gascogne 75cl €24,00
Robe d’or blanc cuivrée. Minéral d’emblée, notes de fleurs blanches et agrumes confites, finement mentholé, iodé. Souple et énergique en bouche sur arômes gourmands de brioche beurrée évoluant sur une minéralité et une matière dense évoquant les agrumes confites. Intense et complexe persistence minéral et gourmand. Conseil du vigneron : un petit passage en carafe.
Accords: Coquilles St Jacques, foie gras, veau, risotto, fromages gras …
avec quelques grammes de sucres résiduels:
Summertime 2010, 11°alc./vol. IGP Terroirs Landais 75cl €12,00
Or blanc lumineux. Fruité et minéral aux arômes de pêches blanches et mandarines. En bouche, pur et vivement gourmand avec une belle persistence sur le fruit et la fraicheur.
Summertime 2010, 11°alc./vol. IGP Terroirs Landais 50cl €7,50
Apéritifs, plats sucrés salés, fruits de mer, calamars, tempura, poulet…
Summertime 2011, 14°alc./vol. IGP Landes 75cl €16,00
D’un or ensoleillé. Nez exotique, de mandarines miel et épices briochées. Fuit charnu, ample en attaque, frais et moelleux. L’opulence évolue vers une finale épicée ou la complexité du fruit est rehaussé par une pointe d’amertume rappelant le citron confit. Un vin blanc structuré de garde cinq à dix ans.
Accords: Apéritifs fruits de mer, foie gras, viandes blanches en sauce, agneau, plats épicés sucré salé.
en moelleux…
La Toison d'Or 2009, 12,5°alc./vol. Vin de France 75cl €24,00
Or pale éclatant aux reflets cuivrés, ce vin vendangé après les premiers givres allie la fraicheur de saison aux maturités poussées. Nez d'abricot et de pamplemousse rose avec notes de sous-bois et chocolat blanc, rond au palais avec une sève puissante qui porte les 23 g/l de sucres résiduels vers une finale persistante et poivrée. Un Ugni Blanc qui sort des sentiers battus.
Accords: apéritifs, foie gras, homard grillé, volaille à la crème, fromages varies…
en moelleux pétillant…
Fruit de la Passion 2011, 13°alc./vol. IGP Landes 50 cl €12,00
Or fauve, nez gourmand de fruit de la passion, litchi et pain d’épices. En bouche les boules pétillantes apportent notes de fruits secs et de miel, en finale des touches de pain d’épices sur une discrète acidité. 52 grams de sucres résiduels, un vin de fête gourmand qui peut s’accommoder aux repas.
Accords: Apéritifs, foie gras, sucré salé, moments gourmands…